No te creas, al final es tener un objetivo e ir corrigiendo al alza o baja según toque. Por supuesto hace falta experiencia para calibrar tus sensaciones con el ritmo, potencia o lo que sea, y eso lleva mucho tiempo. Entre tanto, pues nos vamos fijando en el reloj y poco más podemos hacer.
Por cierto, el ritmo basado en GPS suele bailar bastante, no sé yo si un rango de 7" será demasiado estrecho. Lo que sí haría es poner un campo en el reloj con el ritmo promedio de vuelta para saber también el error que vas acumulando, no sólo el instantáneo que irá bailando arriba y abajo.
MMP 3K: 13'16" (Test 14.11.2020)
MMP 5K: 23'09" (Test 27.12.2020), 27'37" (Firmenlauf Koblenz 28.06.2019)
MMP 10K: 49'06" (Test 30.08.2020), 54'21" (44. Rund um den Laacher See 15.09.2019)
MMP MM: 1h47'31" (Test 13.09.2020)