Atletismo
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Patxi Gimeno, cocinero deportivo

  1. #41
    Fecha de Ingreso
    May 2014
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    24
    Hoy tenemos una nueva receta para reestrenar la web: sushi para deportistas. ¡Espero que os guste!

  2. #42
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    Nov 2012
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    Cita Originalmente escrito por Patxi Gimeno Ver Mensaje
    Hoy tenemos una nueva receta para reestrenar la web: sushi para deportistas. ¡Espero que os guste!

    Muchas gracias por publicar tus recetas en la web. La verdad es que debe ser un esfuerzo importante. Espero que nos sigas regalando recetas durante mucho tiempo.

    En cuanto al sushi. Recomendaría poner especial atención en lavar bien el arroz. Se puede lavar bajo el grifo, aunque lo ideal es dejarlo en remojo e ir cambiando el agua (cuando deja de salir blanca es que está listo). Los asiáticos siempre lavan el arroz antes de cocinarlo para que pierda el almidón.

    A la hora de cocerlo yo lo hago a ojo. Pongo el arroz y luego añado agua hasta que cubre el arroz aproxiamadamente un dedo (depende de la cantidad de arroz). Tiene que ser en frío y luego se tapa. Posteriormente pones el fuego a tope hasta que empieza a soltar mucho vapor. Luego lo bajo al mínimo durante 5 minutos. Se apaga y lo dejas reposar unos 10 minutos más.

    Esta forma de "hervir" el arroz sirve para cualquier tipo de arroz de grano largo. Si vamos a cocinar un curry le podemos añadir cúrcuma, pimienta en grano, cardamomo,... al agua.

    Y ya que estamos, os recomiendo los currys. Aunque les podéis añadir nata, mantequilla o leche de coco, la base siempre són las especias y verduras (que podéis hervir y triturar).

    Otra opción es hacer pasta de curry para condimentar nuestros platos (pastas, arroces, carnes,...).

    Un saludo y gracias por tus aportaciones nuevamente

  3. #43
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    May 2014
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  4. #44
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    Buenas a todos!!! Me marcho al Tour pero seguiré muy activo no dudeis en plantearme vuestras dudas y preguntas. Seguidme en la web que día a día habra cosas nuevas y en el facebook que ya casi somos 1000 y habrá sorpresas. Muchas gracias por vuestro apoyo!! Me voy camino a Leeds.

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