Legumbres, si o no?

Muy buenas!

He leído comentarios negativos sobre las legumbres en varios en hilos. El tema es que yo consumo bastante legumbre y ahora me surje la duda ya que tenía entendido que la mayor parte de los antinutrientes se eliminaban en el proceso de remojo y cocinado.

Que hacéis vosotros? le daís a la legumbre o no?

Las suelo comer 3 veces por semana mas o menos. Lentejas, garbanzo, judía y alubia blanca principalmente.

Yo soy de los que piensa que una dieta variada es la mejor nutrición. Japón y España son los dos paises con mayor esperanza de vida del mundo y creo que parte del secreto está en la dieta. Ambas similares con abundante pescado, fruta, legumbre y aceites vegetales.

Hola,

Como bien comentan me parece algo básico. De hecho, en muchas dietas incluso de pérdida de peso este tipo de alimentos están incluidos, por lo que su utilización me parece más que correcta.

Un saludo.